贵州，这片充满魅力的土地，孕育了无数美酒，其中金壶春、黔春、颐年春组成的贵州“老三春”，以其独特的韵味和深厚的历史底蕴，在白酒江湖中占据着独特的地位。
先说说金壶春酒，它出自贵州平坝酒厂 ，1984年成功酿造。金壶春酒选用茅台酒大曲中分离出的优良菌种科学制曲，采用部分茅台酒传统工艺，再以优质高粱为原料，小麦制曲，经过清蒸续渣、堆积发酵、长期贮存后精心勾兑出厂 。其独特的工艺造就了独特的口感，酒液清澈透明，酱香突出，入口便能感受到那股醇厚的酒味，甜味与酱香相互交融，咽下后回味悠长，香味协调而丰富 。作为贵州老字号，金壶春酒不仅在国内获得了众多消费者的喜爱，还在国际舞台上崭露头角，斩获多项国际大奖，成为贵州白酒走向世界的一张名片。
展开剩余63%黔春酒同样有着非凡的身世，它是贵阳酒厂与贵州省轻工科研所合作的结晶 。科研人员经过不断探索，从茅台大曲和生产车间中分离出有益微生物菌种，通过反复试验，成功开发出麸曲酱香型的黔春酒 。黔春酒的原料选取十分讲究，优质高粱和小麦为主要原料，搭配以特殊工艺培养的微生物菌种，采用清蒸清烧和回醅堆积发酵的工艺，发酵时间长达一个月，“三高”工艺让酒的风味更加浓郁 。酿成的黔春酒酱香明显，酒色微黄透明，口感醇和，尾净余长 。曾经，黔春酒在国内的酒类评选中屡获殊荣，是贵州白酒中的佼佼者，其独特的风味让无数酒友为之倾倒。
而颐年春酒，有着“小茅台”的美誉 。它诞生于上世纪八十年代初，专家组从茅台酒曲中筛选优良菌株，结合当地的优质水源和独特的气候环境，采用传统酱香型工艺酿造而成 。颐年春酒的口感十分独特，入口绵甜甘冽，窖香浓郁，酒体丰满，各种香味相互协调，咽下后余味悠长 。在那个物资相对匮乏的年代，颐年春酒凭借其高品质和独特风味，不仅获得了贵州地区的科技成果奖，还连续荣获优质名酒称号，甚至走进了中南海和人民大会堂，受到了各界人士的高度评价，随后更是远销海外，在国际市场上留下了属于自己的足迹。
贵州老三春虽然同属麸曲酱香型白酒，但它们又各自有着独特的风格和魅力 。在过去，它们凭借高性价比和独特风味，成为了老百姓餐桌上的常客，深受大众喜爱 。如今，随着时代的发展和消费者口味的变化，贵州老三春也在不断创新和调整。它们在保留传统工艺的基础上，融入现代科技和管理理念，推出了一系列适应市场需求的新产品 。无论是金壶春的醇厚酱香，黔春酒的醇和口感，还是颐年春酒的绵甜余味，都在诉说着贵州白酒的故事，让我们在品味美酒的同时，也能感受到贵州酒文化的博大精深。相信在未来，贵州老三春将继续绽放光彩，为我们带来更多美妙的饮酒体验 。
发布于：贵州省